.

.

maanantai 15. syyskuuta 2014

Mansikka-juustokakku


Nyt palataan lauantaina ystävien kanssa syötyyn mansikka-juustokakkuun. Kakkureseptiä voi hyvin hyödyntää, vaikka mansikka-aika alkaa olla jo menneen kesän iloja. Juustokakun päälle voi kiilteen kanssa laittaa pakastemansikoitakin. Pakastemansikat käyttäisin kuitenkin kokonaisina.

Mansikoiden sijasta kakun voisi päällystää herkullisesti ja näyttävästi myös esimerkiksi kiivillä ja persikalla tai muilla hedelmillä.

Alkuperäisen idean kakkuun olen napannut jostain lehdestä jo aikaa sitten. Talon keittiössä resepti on muokkaantunut seuraavanlaiseksi.

 

Mansikka-juustokakku


Pohja
200g Digestive keksejä
1 prk mango Pilttiä

Murskaa keksit ja sekoita keksimurskaan pilttisose. Painele seos irtopohjavuoan (24 cm) pohjalle tiiviisti. Voit käyttää apuna pienen määrän vehnäjauhoja, jos sormet tarttuvat taikinaan. Vuoan pohja kannattaa vuorata leivinpaperilla, niin valmis kakku on helppo siirtää tarjoiluastiaan.

Täyte
400g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl vispikermaa
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
6 liivatelehteä

1. laita liivatteet likoamaan kylmään veteen
2. vaahdota kerma
3. sekoita sokeri ja vaniljasokeri tuorejuustoon
4. yhdistä kermavaahto ja sokeroitu tuorejuusto ja sekoita hyvin tasaiseksi massaksi
5. kuumenna sitruunamehu
6. puristele liivatteet vedestä ja liuota ne kuumaan sitruunamehuun
7. lisää liivatemehu täytemassaan ohuena nauhana hyvin sekoittaen
Kaikissa sekoitusvaiheissa voi käyttää apuna sähkövatkainta.

Kaada täytemassa kakkupohjan päälle ja hyydytä kakkua useamman tunnin tai yön yli jääkaapissa.

Koristelu
1 litra mansikoita (tai muita marjoja / hedelmiä)
hyytelösokeria

Koristele hyytynyt juustokakku mansikoilla tai hedelmillä. Tee hyytelösokerista pakkauksen ohjeen mukaan kiille kakun päälle.


Minulla oli leipomukseen käytössä makeita tuoreita mansikoita, joita löysin torilta vielä viime viikolla. Mansikat maksoivat kuusi euroa litralta, mikä on aika suolainen hinta. Jostain syystä en toriostoksilla kuitenkaan koskaan tunne kulutusmorkkista. Tuoreita marjoja, kasviksia, sieniä, kalaa ja mustaamakkaraa tulee ostettua torilta viikoittain. Voisiko paremmin rahojaan tuhlatakaan!




Mukavaa alkavaa viikkoa kaikille ja iloiten tervetuloa blogini uusille lukijoille. 

Terveisin Katja

24 kommenttia:

  1. Kylläpä on herkullisen näköinen tuo kakku. Ja kaunis

    VastaaPoista
  2. Oh ihanan näköinen kakku. Maistuikin varmasti hyvälle. Tuota ohjetta voisi vaikkapa kokeilla.

    Kivaa alkanutta viikkoa !

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Sara S. Tämä on helppo resepti, jos on leiponut liivatteella.

      Poista
  3. Näyttää niin hyvältä.
    Minua aika ajoin harmittaa että asumme niin että tosta vaan ei torilla poikkeaminen onnistu, kesäisin meidän kylältä ei saa edes niitä tuoreita mansikoita ostettua kuin satunnaisesti.
    Mukavaa maanantaita :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Torin läheisyys on kyllä suunnaton etu. Kun siellä on tottunut asioimaan, ei osaisi olla ilman. Viikoittaisia toripäiviä oikein odottaa.

      Poista
  4. Herkkua!
    Pitääkin testata, tuohon voisi käydä myös mustikat :-)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mustikat kävisivät oikein hyvin. Tai vadelmat. Tai mikä vain :).

      Poista
  5. Apua mikä herkku, ei tuommosia saa tänne laitella :D ;)

    VastaaPoista
  6. Voi apua, miten herkullisen näköinen kakku! Melkein olis nyt pakko saada tuollaista, mutta en kyllä jaksaisi odotella kakun hyytymistä :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kakkumassa oli tosi hyvää ihan sellaisenaankin. Ei tarvi odottaa hyytymistä, jos on kiire ;).

      Poista
  7. Luin tätä bussissa töistä tullessani pikaselauksella ja arvaa alkoiko kuola valua suusta ! Niin herkullisen näköinen ❤️

    VastaaPoista
  8. Juustokakut on aina niin herkkua, nami. Ja mansikat kruunaa kaiken.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tässä tosiaan yhdistyy kaksi aika takuu varmaa kakkuelementtiä :).

      Poista
  9. Kakkua maistelleena voin vain todeta, että oli kertakaikkisen herkullista!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Jätitte meille vielä melkoisen tuhdin iltapalan. Ei silti jaettu sitä enää lasten kanssa ;).

      Poista

Kiitos kommentistasi!